カンジャンセウのシャコバージョン完成
イキナリちょっとグロテスクな写真でごめんなさい。
(´･д･`)ゞｺﾞﾒﾝﾈ
でも、れっきとした食材なので
ご勘弁を。。。
写真の通り
本日のブログの題材は【シャコ】
江戸前では有名な食材になるのかな？
漁獲量としては、愛知県が結構多く獲れるみたいです。
正確な情報はググって下さい。
＿|￣|○))ﾍﾟｺ
本題ですが、本日の食材が【シャコ】という事ですが
単純に茹でて食べるのでは面白くない。
なので、今自分的流行中の
カンジャンセウ（エビのしょうゆ漬け）の
シャコバージョンを作りました。
作り方は、至ってシンプル
過去記事の俺流カンジャンケジャンの作り方と一緒です。
＜レシピ＞―――――――――
焼肉のたれ 2本
水 焼肉のたれと同量
以上の物を鍋に入れて
一旦沸騰させます。※殺菌目的
沸騰したタレを冷やして
シャコをタレの中に入れる。
その後、1～3日冷蔵庫で放置
――――――――――――――――
そして、完成。
簡単でしょ。
漬けこみ終わったシャコを
取り出し、殻を剥けば
そのまま、食べられます。
殻を剥いたシャコはこちら
この状態になったら
もう、シャコというか
もはや、エビですね。
ブラックタイガー（エビ）の
むき身に見えます。
(´∀`*)ｳﾌﾌｯ
焼肉のタレで簡単にできるので
是非、お試しあれ。
ただ、シャコ自体がアクが強い食材なので
抵抗力の弱い方は、ご遠慮ください。
あと、寄生虫や腹痛に関する
クレームは一切受け付けません。
自己責任で、お楽しみください。
腹痛防止の為
にんにくや唐辛子は入れるべきです。
（焼肉のタレに入ってるけどね。）
あと、シャコの鮮度が非常に重要になります。
鮮度の落ちたシャコで調理をしないで下さい。
寄生虫が心配な方は
冷凍する事で防げるという記事も見かけますので
冷凍処理を行うのも良いかも知れません。
ただ、生で漬けこみを行うので
最低限、シャコの洗浄は必要になります。
汚れたシャコを
カンジャンのタレに漬け込めば
当然腹痛になる事でしょう。
ちゃんと処理して
カンジャンのタレに漬け込めば
非常に美味しいグルメに出会えます。
人間の食に対する探究心は
凄いものです。
海底に潜む『ダンゴムシ』みたいなやつを、醤油に漬け込んで刺身で食べる料理があきれるほどうまい。
