これって何か分かりますか？ 気持ち悪いですが これが、【ナマコ】というものです。 ただ、通常サイズから比較すると かなり小さい【ナマコ】になります。 アップで撮影したものはこちら。 チョット刺激が強いかも知れないので 見ない人は、ここでお帰り下さ…

『イカの姿焼き』を一色さかな広場で買ったよ。ちなみにラグーナでも『イカの姿焼き』買えるよ。 今回はちょっと変わり種の食材を紹介。下の写真を見て分かりますか？そう！分かりますよね。その通り『イカの姿焼き』です。とりあえず写真を見てもらいましょ…

久しぶりに『ばい貝』買ってもらったよ。 タイトルでバレバレですが写真の貝がいわゆる『ばい貝』と呼ばれる貝です。 これが『ばい貝』です。 貝殻の模様が特徴的ですね。『ばい貝』の詳しい情報は下のリンクを参照ください。 今回の『ばい貝』は市場で購入…

タラの白子ポン酢、椎茸焼き生絞りサワーで晩酌。タラの白子ポン酢がマズイ。。。(-ω-;)ウーン 今回、晩酌用に色々と買ってきたので順番に紹介して、記事を書きます。まず、最初にタラの白子です。珍しくないですか？私は、初めてスーパーで売っているのを見…

味付きナマコに差があるなんて知らなかった。 以前、ナマコの調理済みの商品を買って食べたのだが非常に美味しかったので別の商品にはなるけど調理済みのナマコを買ってきました。 調理済みのナマコスーパーで購入できます。 日本酒と一緒に頂きます。 今回…

今日の主役は『白ミル貝』 今回も、一色さかな広場で 食材購入してきました。 購入した食材は『白ミル貝』 大きさは、写真で見える通り大体15センチくらい。 上の写真に見える 貝剥きナイフで捌きます。 剥き方はさほど 難しくないです。 純粋に貝殻に沿って…

メイン食材の紹介 今回のメイン食材はこちら『モクズガニ』仕入先は当然の如く『一色さかな村』になります。前々から、気にはなっていたんです。存在自体も知っていたし。ただ、食べ方が良く分からなかったので買わずにここまで来てしまいました。そして、yo…

生食用の牡蠣を買ってもらった。 今回、年末の買い出しの際に便乗で生食用の牡蠣を買ってもらいました。年末の買い出しの時は財布のひもが緩むのでお願いしやすかったです。という事で今回の主役は『生牡蠣（生食用）』になります。( ﾟ∀ﾟﾉﾉﾞﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ 生牡蠣…

精力増強できる美味しい食材がたったの500円で手に入るうなぎの肝焼きが最高に美味い。 2019年3月29日（日）一色さかな広場へ行ってきました。年末という事もあって一色さかな村も一色さかな広場も大盛況です。そんな中、今回購入した食材がこちら『うなぎの…

初めて食べるタイワンガザミ 2019年の年末一色のさかな村へ買い出しに行きました。その様子は、別の記事にしたので興味があれば、読んでください。今回は、年末の一色さかな村で売れ残っていた『タイワンガザミ』が主役になります。まず最初に、写真をご覧く…

2019年一色さかな村の風景 2019年一色の市場納めという事で2019年12月29日（日）一色のさかな村へやって来ました。年末という事もあって非常にお客さんも多くて賑やかです。 一色さかな村の風景① 一色さかな村の風景② キッチンカーも来ていました。 別の場所…

あなたは分かりますか？ いつもの流れになりますが写真の貝の名前あなたは分かりますか？貝殻の大きさ的には長い所で約5センチほどなんとなく見た事があると思います。後で、答えを発表しますが名前自体は聞いたことがあると思います。では、答えを知りたい…

この貝の名前分かりますか？ 今回は、地元のスーパーで珍しい貝を買ってきました。 見た目はなんとなく シジミとか ハマグリとかに 似ているような気がしますが 違います。 答えが分かった人は、下へスクロールしてください。 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓…

最近炭焼きが マイブームになっているような気がします。 炭に火を起こすのが 以前は難しくて出来なかったのですが 最近は、火起こしが出来るように なりました。 人間、色々と経験するうちに 出来るようになるもんですね。 炭の火起こしが出来る人にしてみ…

今回も恒例の 一色さかな村に行ってきました。 今回購入した魚は 上の写真の魚です。 分かりますか？ 私は、市場で見た時に分からなくて お店の人に聞きました。 【問題】上の写真の魚の名称を答えよ。 答えは下に書いてあるよ。 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・…

今回も恒例の 一色さかな村に行ってきました。 今回仕入れた魚は 【ヒラメ】 です。 前回は【カレイ】を買って失敗したので 今回は、慎重に【ヒラメ】を選んで買ってきました。 takesisama.hatenablog.com 今回の【ヒラメ】 ３６センチくらいの大きさで ６０…

冒頭の写真は 先日調理を行った【タカノハダイ】です。 前回記事で書きましたが 締めてからすぐに捌いたのが原因かどうか 不明ですが 旨味が感じられず、残念な結果となってしまいました。 という事で、前回の記事の最後にも書きましたが 今回は、前回捌いた…

本日の主役は 写真の魚。 何という魚か？分かりますか？ スーパーではあまり並ばないし、見かけない魚だと思います。 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ そう！ 正解は【タカノハダイ】という魚です。 www.zukan-bou…

今回もワタリガニを買ってきました。 購入は、いつも通り一色さかな村です。 前回、ワタリガニを買って 蒸したんですが 蒸し時間が短くてカニ味噌が固まらなかったので 今回は、リベンジです。 takesisama.hatenablog.com ただ、今回はリベンジをする為にカ…

ハマグリ 買って来ました。 今回も、恒例の一色さかな村での購入です。 愛知県はハマグリがたくさん獲れるのか不明だが 割と入手しやすい食材のひとつです。 アサリほど安くは無いが それなりに安いようには感じます。 とはいえ 今回購入したハマグリの値段…

いつもは、自分で買ってきた魚を捌いて 刺身で調理したものをブログに投稿しているけど 今回は、嫁さんの料理の紹介になります。 最初に見て頂いた写真の料理名は 【カレイのカルパッチョ】です。 先日、私が購入したカレイの1/4の身を使用して 料理を作って…

最初の写真で衝撃を受けた人 ゴメンナサイ。 ここで、お帰り下さい。 ここから、本題ですが 今回のブログのネタは【アラの煮付け】です。 ということで 食材を紹介。 食材は カレイの中骨 カレイの頭 カレイの尻尾 カレイの卵 カレイのカマ ツバスの頭 ツバ…

2019年11月24日 今回も一色さかな村に行ってきました。 今回購入した魚は 【ツバス】です。 出世魚だから大きさによって呼び名が変わると思いますが 大まかに言って ブリの幼魚です。 詳しい情報はこちらから www.zukan-bouz.com それじゃあ 早速捌いていき…

2019年11月24日(日) 本日も一色さかな村に行ってきました。 今回購入したものは 【カレイ】です。 ただ、今回【カレイ】が目的で市場に行ったんじゃないんです。 本当に買いたかったものは【ヒラメ】です。 そう！ シンプルに買う魚間違えました。 冬に旬を…

2019年11月24日(日) 本日も一色さかな村に行ってきました。 今年はやっぱりカニが安いです。 もう、たたき売り状態ｗｗｗ 結構な大きさのカニが３匹入って1000円 小さなカニは２０匹以上入って1000円 それなりの大きさのカニ １匹だけの購入なら 500円 超大…

2019年11月 また、一色のさかな村に行ってきました。 今回は、出足がかなり遅く 一色さかな村に到着したのは 朝8：40頃 通常朝5：00～5：30に行っていることを考えると かなり遅い時間です。 当然といえば当然なんですが 8：40の市場は、閑散としています。 …

今回の記事は【カレイの刺身】です。 先日、一色さかな村で購入したカレイを刺身にしました。 ただ、今回は刺身目的でカレイを購入したんじゃないんです。 本来の目的は【カレイのしゃぶしゃぶ】用なんです。 ま～ 一応【カレイのしゃぶしゃぶ】は 先日食べ…

先日一色さかな村で購入した【コチ】ですが 刺身としゃぶしゃぶでは食べきれず 残ってしまいました。 という事で、今回 【コチの唐揚げ】を作ってみました。 作り方は非常に簡単で 刺身用に柵取りを行った 骨の無いコチの身を一口大に切り 市販の唐揚げ粉に…

今回は、一色さかな村で購入した魚を 煮付けにしました。 煮付けにした魚のメインは カワハギです。 それ以外にも、カレイやコチのアラも一緒に 煮付けにしました。 今回は、嫁さんも食べるので 内臓を除去して ヒレや尻尾も取り除きました。 出来るだけ食べ…

サンマの刺身が食べられる価格に落ち着きました。 今年はサンマが不漁という事で サンマ漁の解禁時には １匹500円とか１匹1000円で取引がされていました。 10月の下旬でも １匹300円程度で取引がされている状態でした。 とても、一般庶民には買えない高級魚…